Ca' da Roman
DōFaSol 2021
Bianco / IGT Veneto
Bronner e Johanniter. – 13,5 % vol.
Longevità 5/6 anni.
IL TERRITORIO
Sistema di allevamento: Guyot.
Tipologia terreno: franco-argilloso ricco di minerali e nutrienti.
Età media delle viti 4 anni.
LA VINIFICAZIONE E L’AFFINAMENTO
Affinamento in barrique francesi, 10 mesi sulle fecce fini con frequenti rimescolamenti.
Agricoltura biologica.
LE NOTE DI DEGUSTAZIONE
DōFaSol, frutto dell’unione di due vini molto diversi tra loro: Bronner e Johanniter.
Il primo, fresco e sapido, conferisce al blend brio e leggerezza. Il secondo, complesso e strutturato, contribuisce ad arricchire il gusto e il corpo rendendolo estremamente intrigante.
Un vino di corpo e di carattere che ben equilibra la sua parte acida con la parte calda e strutturata, quasi dolce.
Adatto ad antipasti di struttura e di corpo, primi piatti a base di pesce oppure carne che presentano la necessità di abbinamento per contrasti di sapore.