Della Casa
Ouverture 2020
Collio Rosso / DOC
Merlot 100%. Grado alcolico: 13,50 % vol.
IL TERRITORIO
Cormons, località Novali. Altitudine: 80 metri s.l.m.
Esposizione: SE. Tipologia di terreno: ponca. Sistema di allevamento: Guyot.
Anno di impianto 1969. Resa: 35 hl/ha.
LA VINIFICAZIONE E L’INVECCHIAMENTO
Vendemmia manuale in cassette da 20 kg.
Diraspatura senza pigiatura e macerazione per 20 giorni.
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 28°C per 6 giorni.
Fermentazione malo-lattica svolta.
Affinamento 12 mesi in barrique di rovere francese da 225 lt di secondo
passaggio. Bottiglie prodotte 1.200.
LE NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso rubino intenso, luminoso. I riflessi violacei denotano giovinezza e un grande potenziale evolutivo.
Complesso, frutta e fiori si uniscono in un bouquet accattivante ma allo stesso tempo semplice e invitante. Strutturato e dinamico.
Un vino che unisce la struttura dei rossi importanti a una beva facile e invitante. La struttura tannica, dolce e matura, conferisce al sorso una persistenza tipica dei grandi vini rossi.